Bacalao del Báltico

La alergia al bacalao del Báltico (Gadus callarias) es una alergia alimentaria producida por una proteína presente en los músculos del pez. Esta proteína es termoestable, por lo que no se destruye al cocinarse. La alergia al pescado es la tercera causa de alergia alimentaria en el mundo, después de la leche y el huevo. Se estima que el 0.2% de la población es alérgica al pescado, y, aunque puede darse en niños, su prevalencia en mayor en adolescentes y adultos (un 40% tienen su primera reacción alergica en la edad adulta). Por tanto, se considera una alergia de por vida, qu eno suele superarse. El bacalao está entre los pescados que causan reacciones alérgicas con más frecuencia. Los síntomas oscilan de leves a graves, pudiendo provocar picor de boca y garganta, náuseas, vómitos, dolor de estómago, diarrea, urticaria, angioedema, asma y, ocasionalmente, anafilaxia, pudiendo ser fatal. Como prevención se recomienda evitar la ingesta, contacto o inhalación de los vapores de la cocción del bacalao.

En Rekom Biotech, diseñamos y producimos reactivos IVD para el diagnóstico de alergias producidas por Bacalao del Báltico. ¡No dudes en contactar con nosotros!

o

VOLVER AL LISTADO DE ALERGIAS

Alergia alimentaria

Proteínas recombinantes

TIPO ESPECIE NOMBRE REFERENCIAS DESCRIPCIÓN DETALLES
Pescado Gadus callarias (Bacalao del Báltico) Gad c 1
RAL0035
Beta-parvalbúmina