Cacahuete
La alergia al cacahuete es una de las alergias alimentarias más frecuentes hoy en día. Afecta al 1 % de la población y se asocia con las reacciones anafilácticas relacionadas con los alimentos más mortales. Esta alergia alimentaria se desarrolla temprano en la vida y persiste en el 80% de los individuos afectados hasta la edad adulta. Los síntomas pueden ser muy variados, oscilan de leves a graves, pudiendo provocar picor en boca y paladar, ronchas, rinitis, conjuntivitis y dificultad respiratoria. Más tarde pueden aparecer vómitos, dolor abdominal, naúseas y diarrea.En los casos más graves puede provocar anafilaxia y, por tanto, ser letal. Como prevención se recomienda evitar la ingesta y contacto con el cacahuete, leyendo atentamente las etiquetas de los alimentos. Estudios afirman que consumir cacahuetes durante la lactancia podría reducir el riesgo de alergia en el futuro.
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